Die Elsbeere (Sorbus torminalis) ist eine sehr seltene Wildobstart, die aus den Wäldern fast verschwunden ist. Vor dem Hintergrund des Klimawandels erlebt die Baumart eine Renaissance, denn sie ist sehr trockenheitsresistent. Ihr Holz ist sehr wertvoll.Die schönen Blüten im Frühjahr, im Herbst die Fruchtstände und vor allem die intensiv gelbe bis dunkelrote Laubfärbung sorgen für Aufsehen. Aus den Früchten kann man Marmelade herstellen und auch Schnaps brennen. Im Waldlabor können Sie im Klimawald und im Wandelwald Elsbeeren sehen. Insgesamt wurden 3500 junge Elsbeeren gepflanzt.

Informationen zur Elsbeere finden Sie unter: http://www.baum-des-jahres.de